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焖红烧肉
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歪头少女rrr
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时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
豆皮结 50g
生姜 适量
料酒 200g
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 一大块
桂皮 半根
八角 3个
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉洗净，豆皮结用热水泡半小时，要泡开
  • 步骤 2/4
    把猪肉豆皮放进高压炖锅，加生姜料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部辅料，料酒量最好要没过肉的一半高。炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可。我是炖锅，因此不加水。
  • 步骤 3/4
    炖锅拿出后，转铸铁锅，原汁倒入没过肉一半的高度，收汁。
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

排骨先焯制一下，再用来煮汤，这样子汤底才会更加清爽一点哦。

发布于 2018-09-07
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