牛肉：补脾胃、益气、强筋骨。
白萝卜性寒，在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉、牛肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。
加入白酒，可以提香