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水萝卜烧牛肉
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唯恐天下不乱仲

据说，牛肉最佳的蔬菜搭配就是萝卜，想做牛肉萝卜汤来的，只是他们爷俩不喜欢。

时间:1-2小时
食材
牛肉 800克
水萝卜 1个
食用油 1汤匙
食盐 2克
生抽 20克
老抽 15克
卤肉料 适量
葱 适量
冰糖 适量
清水 适量
鸡精 2克
姜 适量
香菜 适量
葱叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    牛肉浸泡。
  • 步骤 2/28
    切厚片。
  • 步骤 3/28
    冷水下锅焯水。
  • 步骤 4/28
    水开冷水洗去浮末备用。
  • 步骤 5/28
    所有调料。
  • 步骤 6/28
    热锅冷油。
  • 步骤 7/28
    油热放调料和食盐。
  • 步骤 8/28
    放牛肉翻炒。
  • 步骤 9/28
    放生抽。
  • 步骤 10/28
    放老抽。
  • 步骤 11/28
    炒均匀。
  • 步骤 12/28
    放酒菠萝。
  • 步骤 13/28
    放清水。
  • 步骤 14/28
    盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时。
  • 步骤 15/28
    煮好的牛肉。
  • 步骤 16/28
    水萝卜洗净。
  • 步骤 17/28
    切滚刀块。
  • 步骤 18/28
    热锅冷油，放八角和食盐。
  • 步骤 19/28
    放萝卜翻炒。
  • 步骤 20/28
    放生抽翻炒均匀。
  • 步骤 21/28
    放牛肉及肉汤。
  • 步骤 22/28
    盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁。
  • 步骤 23/28
    葱叶和香菜洗净。
  • 步骤 24/28
    切末。
  • 步骤 25/28
    放菜末和鸡精。
  • 步骤 26/28
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 27/28
    装盘。
  • 步骤 28/28
    成品。
小贴士

萝卜一定要单独炒一下再放牛肉里烧，更入味。

发布于 2020-07-03
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