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胡萝卜烧牛肉
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昌弹指灭世
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食材
牛肉 600g
胡萝卜（小） 7根
洋葱（小） 4只
盐 少许
生抽 少许
老抽 多一点
料酒 少许
白糖 少许
周君记炖牛肉面调料 一小袋
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛肉切成见方小块，随你喜好，建议稍微大一些，因为牛肉缩水严重。加盐，料酒，生抽，老抽，白糖腌渍一个小时。
  • 步骤 2/8
    将胡萝卜斜刀交叉切成三角状，当然完全可以按照您自己的意愿切成任何形状。放入水中焯五分钟直到水中出现白色泡沫，关火捞出备用。
  • 步骤 3/8
    锅中加入少许油，热锅。
  • 步骤 4/8
    待油烧热，放入腌好的牛肉大火爆炒，直至不见血丝。
  • 步骤 5/8
    加入周君记炖牛肉面调料一小袋。我这样做的原因是家里没有干辣椒和花椒了，有的朋友们可以热油时加入炒出香味后捞出丢掉，其它步骤一样。然后翻炒均匀加一点热水小火闷20分钟。
  • 步骤 6/8
    然后加入之前焯过的胡萝卜，大火翻炒！然后加一点热水小火闷30分钟。
  • 步骤 7/8
    再加入洋葱大火爆炒，可以适量加入一点盐和生抽。一直炒到收汁成功。
  • 步骤 8/8
    盛盘出锅！
小贴士

牛肉要腌渍一个小时，去异味。胡萝卜要用水焯过，去异味。注意火候。

发布于 2019-02-12
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