春天，正是豌豆上市的季节，趁着这个机会，我家最近几乎是天天吃豌豆呢。豌豆的季节性比较强，过了四月就吃不到了，所以这段时间一定要多吃哦。
豌豆是一种不可多得的营养性食品，有利于造血以及骨骼和脑的发育；更有利于糖和脂肪的代谢， 豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首，糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。
这道小炒，将所有的食材都切成小颗粒，方便老人和孩子的食用，牛肉事先腌制过，味道非常不错，是春天里值得多吃的一道菜。
1、要挑选新鲜饱满的豌豆，才能品尝到豌豆自然甘甜的清香味，如果不当季，可以在超市选购罐头来替代。
2、牛肉如果后要大火快炒，保持牛肉的鲜嫩。