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红烧鱼和虾
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夏日的綠色夷徭
今天买了不多的鱼和虾,没必要分开烧,把它们合在一起烧也很好吃。
食材
鱼
400g
虾
300g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
面粉
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
青椒
1/2个
番茄酱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
把鱼和虾洗干净。
步骤 2/17
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
步骤 3/17
把鱼打上刀花。
步骤 4/17
然后均匀地抹上面粉。
步骤 5/17
锅烧热,入油放上鱼煎。
步骤 6/17
等到鱼的上面煎的稍发硬,翻过来再煎另一面,煎成金黄色。
步骤 7/17
把煎好的鱼往一边弄弄,锅歪一点放入一小把的面粉。
步骤 8/17
再倒入少量的油,用小火把面炕到黄色。
步骤 9/17
放入葱、姜、蒜、辣椒。
步骤 10/17
然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋(糖醋比例是2:1)。
步骤 11/17
倒入开水。
步骤 12/17
放入龙虾,加入料酒,盖上盖子中火慢烧。
步骤 13/17
把青椒切成丝。
步骤 14/17
烧到锅中还有一碗汤汁。
步骤 15/17
把鱼和虾装出锅中留汤。
步骤 16/17
汤中放入胡椒粉和青椒拌匀。
步骤 17/17
把汤汁浇在上面就可以了。
小贴士
鱼和虾是寒性的,烧时多放点葱、姜、蒜、辣椒、料酒之类的去去寒性。
发布于 2022-12-16
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