这次去襄阳，两次吃到豆瓣鱼，这次做的红烧鱼，嘿，做出来的味道和豆瓣鱼接近，很好吃呢。
1.煎鱼的时候一定要耐心，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
2.豆瓣酱和生抽都有咸味，所以前面鱼腌制的时候，不需要下太多的盐。