三叔从老家来探望老爹。妈妈从市场买了一条鱼（据说三叔最爱吃红烧鱼）。
用猪肥膘炼油，放入鱼煎一下，烹入醋和白酒，加入葱姜蒜提味儿，顿时屋子里就香气四溢了。加入了白糖（冰糖也可以）、老抽调味。其实最大的靓点是用的汤——羊排汤。哈哈，旁边砂锅中煮的羊排，取了一部分汤汁炖鱼用，味道那个鲜啊！正所谓“鱼”“羊”才组合一个“鲜”字吗？确实如此，鱼肉饱吸羊汤的美味，两者结合相得益彰！
从营养的角度来讲，鱼肉大多性温、寒凉，羊肉性热、温补。两种肉的肉质都比较细腻鲜嫩，且营养丰富。吃起来口感也比较温软，易于消化！两者炖在一起既能祛除鱼肉的腥味，又能消除羊肉的膻味。
1，鱼肉非常鲜美了，还加入了羊汤，就没必要再放味精了。
2，猪肥膘炼了一下，炖鱼味道非常鲜
3，在添入汤汁之前烹入陈醋和白酒，做出的鱼肉肉质更美味！
4，在鱼身上划几刀，会更入味！