我家有位属猫的男人，嘿嘿。特别的爱吃鱼，各种鱼，各种做法，各种的爱，真是无鱼不欢。其中最爱的口味莫过于红烧，所以红烧鱼在我家餐桌上是经常出现的。这道椒香红烧草鱼，因为煎制的较好，外酥里嫩，加上吸收了汤汁的鲜香，又混和着青椒的清香，口感特别好，最重要的很下饭。
煎鱼时为了使鱼皮不破，或者不会粘锅，最好使用平底锅，如果用普通锅，必须要使油温烧到非常热，就是我们常说的昌青烟的那种，煎出来的鱼会非常完整漂亮。