红烧鱼尾
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荡淡

鲤鱼是平时家里常吃的淡水鱼。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。因此,这道红烧鱼味道和营养还是两全其美的。

食材
鱼尾 500g
啤酒 1罐
适量
适量
1棵
5片
大料 1瓣
3瓣
老抽 适量
料酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲤鱼用刀划开几道,用姜片和料酒、盐腌制30分钟
  • 步骤 2/6
    锅中放油,放入鱼尾,煎至两面金黄。
  • 步骤 3/6
    放入腌鱼时的料酒和姜片,放蒜片,醋,大料,葱,倒适量老抽
  • 步骤 4/6
    倒入一罐啤酒
  • 步骤 5/6
    盖盖炖20分钟左右,大火收汁
  • 步骤 6/6
    出锅了
小贴士

用姜片擦热锅,避免鱼扒锅。

鱼放入锅中,不要着急动,定型后在翻面。

发布于 2022-06-27
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