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芋头烧鸡
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沙辆页透老

滑嫩的鸡肉，配上沙沙的芋头，色，香，味俱佳，营养，下饭

食材
荔浦芋头 400克
鸡腿 4个
葱 适量
姜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
花椒 适量
麻椒 适量
大料 2个
蒜 适量
老抽 少许
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头去皮切块
  • 步骤 2/9
    鸡腿剔骨
  • 步骤 3/9
    锅中放油热后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
  • 步骤 4/9
    放入葱姜蒜，花椒，麻椒，大料炒香
  • 步骤 5/9
    放入鸡肉炒至变色
  • 步骤 6/9
    放入老抽，生抽，料酒炒匀
  • 步骤 7/9
    放入盐，白糖，加水没过食材，
  • 步骤 8/9
    放入芋头，大火烧开，小火炖至芋头变软
  • 步骤 9/9
    大火收汁后盛出装盘
小贴士

1.选用鸡腿肉，肉质更滑嫩。

2.如果怕腥，也可以把鸡肉焯水后再烹制

发布于 2022-09-16
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