四川人管芋头叫芋儿，曾经有一段时间，成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡”。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧，就是那种麻辣鲜香一大锅，吃完还可以涮菜的。很奇怪的是，这些新派川菜，基本上就是大油猛料重味，可是大家还很喜欢，而且不光四川人爱吃，如今简直全国山河一片红，满盆辣椒蔚然成风。连南京这样嗜甜的地方，水煮鱼也风靡一时。芋儿烧鸡我老爸做的最好了，每次回去，只要他做这个，我们肯定是连吃带拿的，连汤都不会放过的。今天又特别想吃，所以送了佳鑫就到市场去买了材料回来，准备自己做，这次做的还不错哈，味道超赞的哈。
芋头和鸡肉最好都先焯水最后成品吃起来口感才好