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芋儿烧鸡
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拙脊斜硕踪

芋儿烧鸡是我们这里的特色美食，不管是餐馆，还是家宴都是喜欢做这道菜，它颜色红亮，芋儿绵软化口，鸡肉酥香爽口，老少皆宜，

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1300g
芋儿 900g
栗子 100g
辣椒酱 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
西芹 适量
鸡精 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    选择鲜鸡宰杀好洗净，剁成小块
  • 步骤 2/17
    芋儿洗净切成块，小的就不切
  • 步骤 3/17
    栗子去掉壳
  • 步骤 4/17
    准备调料，蒜，姜切片，花椒，辣椒酱，西芹
  • 步骤 5/17
    锅里加水烧开放芋儿煮5分钟左右
  • 步骤 6/17
    捞出用温水洗净备用
  • 步骤 7/17
    锅里烧油，七成·热放姜蒜，花椒翻炒
  • 步骤 8/17
    在放辣椒酱
  • 步骤 9/17
    慢火炒香
  • 步骤 10/17
    放鸡肉，加盐适量，用中火炒制
  • 步骤 11/17
    炒制鸡肉入味
  • 步骤 12/17
    一次性加足水，开大火烧开
  • 步骤 13/17
    打去浮沫，加鸡精适量，用中火开始烧制，
  • 步骤 14/17
    到鸡肉八成熟，放栗子
  • 步骤 15/17
    栗子煮制十分钟左右，在放芋儿开始大火烧制
  • 步骤 16/17
    鸡肉熟透，芋儿绵软就可以关火
  • 步骤 17/17
    最后装在一个菜碗里，放上西芹叶就可以上桌了
小贴士

鸡肉不要焯水，直接生炒，这样口感特别好，芋儿一定要焯水，这样容易煮制，而且口感好

发布于 2020-01-09
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