Name: 板栗烧鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 三黄鸡 940g; 板栗 980g; 油 适量; 盐 适量; 豆瓣酱 50g; 花椒 2g; 八角 2粒; 鸡精 2g; 老姜 5g; 大蒜 4瓣; 干辣椒 5个; 酱油 10g

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板栗烧鸡

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仗义sociology

我很少买板栗，不是不爱，而是对于板栗壳无可奈何。看见别人做的板栗菜，真是馋啊。这一次终于忍不住出手了，即使剥起壳来很麻烦，也抵不住嘴馋的诱惑呀。好在，最后的成品令人满意。

食材

三黄鸡 940g

板栗 980g

油适量

盐适量

豆瓣酱 50g

花椒 2g

八角 2粒

鸡精 2g

老姜 5g

大蒜 4瓣

干辣椒 5个

酱油 10g

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烹饪步骤

步骤 1/10

备好原材料：提前处理好的鸡肉，板栗，豆瓣酱，八角，花椒，姜蒜，干辣椒。
步骤 2/10

板栗洗净，用刀口在板栗背上划两道口子。一定要划破里面的板栗衣。
步骤 3/10

处理好的板栗，放进锅里，倒入适量清水，调入适量盐，大火煮5分钟左右。
步骤 4/10

煮好的板栗，捞出剥壳。剥一点，捞一点，冷却后的板栗不好去壳。
步骤 5/10

炒锅倒入适量油烧热。
步骤 6/10

放入干辣椒段，花椒炒香后，再放入处理好的鸡肉，大火翻炒。
步骤 7/10

鸡肉炒变色后，放入豆瓣酱，酱油，翻炒均匀。
步骤 8/10

倒入适量清水，放入八角、姜片、蒜瓣，煮出香味。
步骤 9/10

汤汁煮20分钟后，放入板栗。
步骤 10/10

食材都煮熟后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀关火。起锅装盘。

小贴士

1、用刀口在板栗背上划两道口子，一定要划破里面的板栗衣。

发布于 2023-01-05