板栗烧鸡
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仗义sociology

我很少买板栗,不是不爱,而是对于板栗壳无可奈何。看见别人做的板栗菜,真是馋啊。这一次终于忍不住出手了,即使剥起壳来很麻烦,也抵不住嘴馋的诱惑呀。好在,最后的成品令人满意。

食材
三黄鸡 940g
板栗 980g
适量
适量
豆瓣酱 50g
花椒 2g
八角 2粒
鸡精 2g
老姜 5g
大蒜 4瓣
干辣椒 5个
酱油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料:提前处理好的鸡肉,板栗,豆瓣酱,八角,花椒,姜蒜,干辣椒。
  • 步骤 2/10
    板栗洗净,用刀口在板栗背上划两道口子。一定要划破里面的板栗衣。
  • 步骤 3/10
    处理好的板栗,放进锅里,倒入适量清水,调入适量盐,大火煮5分钟左右。
  • 步骤 4/10
    煮好的板栗,捞出剥壳。剥一点,捞一点,冷却后的板栗不好去壳。
  • 步骤 5/10
    炒锅倒入适量油烧热。
  • 步骤 6/10
    放入干辣椒段,花椒炒香后,再放入处理好的鸡肉,大火翻炒。
  • 步骤 7/10
    鸡肉炒变色后,放入豆瓣酱,酱油,翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入适量清水,放入八角、姜片、蒜瓣,煮出香味。
  • 步骤 9/10
    汤汁煮20分钟后,放入板栗。
  • 步骤 10/10
    食材都煮熟后,调入适量盐、鸡精,翻炒均匀关火。起锅装盘。
小贴士

1、用刀口在板栗背上划两道口子,一定要划破里面的板栗衣。

发布于 2023-01-05
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