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湘味板栗烧鸡
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瞬蔷似手崩

湘味板栗烧鸡

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 500g
油 适量
盐 适量
板栗 适量
细香葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
八角 适量
干红椒 适量
冰糖 适量
生姜 适量
蒜籽 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    板栗剥去皮
  • 步骤 2/15
    鸡剁成小块，冲洗干净
  • 步骤 3/15
    准备香葱、八角、花椒、蒜籽
  • 步骤 4/15
    干红椒、姜片
  • 步骤 5/15
    热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油
  • 步骤 6/15
    放入干红椒、蒜、八角
  • 步骤 7/15
    下入鸡块，迅速煸炒至变色
  • 步骤 8/15
    放入生抽
  • 步骤 9/15
    加料酒
  • 步骤 10/15
    翻炒均匀
  • 步骤 11/15
    加热水，没过鸡块
  • 步骤 12/15
    放入板栗，加少许冰糖与食盐
  • 步骤 13/15
    大火烧开后加盖，中小火焖30分钟
  • 步骤 14/15
    开盖，大火收汁
  • 步骤 15/15
    盛出即可
小贴士

分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。

发布于 2020-09-02
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