这道菜选用了鸡和栗子同煮，板栗被称为“干果之王”，板栗营养丰富，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾之效，老少皆可食用，板栗烧鸡为传统的补益食品。成菜味咸鲜醇正，肉软烂离骨，色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴。鸡、栗与吉利同音，组合在一起，既解馋又吉利。祝大家新年大吉大利。
1.板栗趁热方便去皮，也可以买去皮的板栗用。