农家烧瓠瓜
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小胡子bank

瓠子你知道吗?这是我们农家的叫法,刚刚百度了一下,它叫瓠瓜, 瓠子是南方夏季主要的瓜类蔬菜。瓠子由于产量高,食味佳,兼有解暑之功效,深受生产者和消费者的青睐。瓠子以嫩果为食,其嫩瓜柔软多汁,适于炒食、煮汤,质软清香,风味可口。每100克可食部分含水分94.8克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,粗纤维1.0克,碳水化合物3.1克,维生素C12毫克及其它维生素和多种矿物质,具有清热解毒、通便益气之功效。瓠子含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠子中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。老熟果外皮坚硬,供制盛器及工艺品。专家提示:从瓠子中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,能起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠子中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。但是我觉得百度说的进几年北方才有种植这一说法不对呢,我小时候我们农村就种植瓠子呢

时间:10-30分钟
食材
瓠瓜 600g
五花肉 150g
适量
适量
豆豉 适量
适量
适量
大料 1瓣
酱油 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    瓠子对半切开,在切1厘米厚的半圆
  • 步骤 3/11
    五花肉切片,葱姜切末
  • 步骤 4/11
    锅中放适量油,加大料瓣
  • 步骤 5/11
    加入五花肉一起煸炒出香味
  • 步骤 6/11
    下入葱姜末炒香
  • 步骤 7/11
    加入瓠子翻炒
  • 步骤 8/11
    加入豆豉翻炒
  • 步骤 9/11
    加入酱油
  • 步骤 10/11
    加适量水,花椒粉,鸡精和盐,烧5分钟
  • 步骤 11/11
    大火收汁即可
小贴士

挑瓠子时候用手掐一下,轻松掐出印记就是嫩瓠子

切开瓠子的时候,尝一下,如果发苦就不要吃了

不适宜人群: 患脚气虚胀者,不得食之。

发布于 2023-02-10
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