瓠子你知道吗?这是我们农家的叫法,刚刚百度了一下,它叫瓠瓜, 瓠子是南方夏季主要的瓜类蔬菜。瓠子由于产量高,食味佳,兼有解暑之功效,深受生产者和消费者的青睐。瓠子以嫩果为食,其嫩瓜柔软多汁,适于炒食、煮汤,质软清香,风味可口。每100克可食部分含水分94.8克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,粗纤维1.0克,碳水化合物3.1克,维生素C12毫克及其它维生素和多种矿物质,具有清热解毒、通便益气之功效。瓠子含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠子中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。老熟果外皮坚硬,供制盛器及工艺品。专家提示:从瓠子中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,能起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠子中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。但是我觉得百度说的进几年北方才有种植这一说法不对呢,我小时候我们农村就种植瓠子呢
挑瓠子时候用手掐一下,轻松掐出印记就是嫩瓠子
切开瓠子的时候,尝一下,如果发苦就不要吃了
不适宜人群: 患脚气虚胀者,不得食之。