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红烧农家鹅
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白衣酒客历

婆婆从老家带来鸡鸭鹅各一只，前几天把鸡红烧了，炖了一个多小时，结果啃不动，因为农家自家养的家禽，所以很难烧到软烂，这次烧鹅我就注意了，用陶煲王的砂锅小火慢炖了一个多小时，味道刚刚好，有嚼劲，也不难啃！

食材
鹅 半只
姜 几片
老抽 适量
料酒 适量
盐 1勺
糖 1勺
大蒜 适量
花椒 适量
八角 1个
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有需要的材料
  • 步骤 2/7
    热锅冷油，油烧热把大料放里面炸出香味
  • 步骤 3/7
    鹅下锅炒变色后放入盐，糖，粗，酱油，料酒翻炒几分钟
  • 步骤 4/7
    加水漫过鹅，水一定要多，不然炖不烂，大概烧到还剩一半水的时候盛入陶煲王的砂锅小火慢炖50分钟即可，因为我是小砂锅，所以先用炒锅炖了半小时，如果是大砂锅，这一步直接放砂锅炖最好啊！
  • 步骤 5/7
    成品图，我买的陶煲王的大号石锅，下次得买最大号的炖汤用的那种大砂锅，炖汤，炖荤菜都很方便
  • 步骤 6/7
    这个鹅啃起来才有味，手上沾满了油可以用天喜玫花抽纸，原木色抽纸，用起来放心
  • 步骤 7/7
    我女儿比较爱干净，吃东西不肯直接用手拿，我都是用天喜玫花的抽纸包着鹅腿让她手握着纸巾然后啃鹅腿，鸡腿，鸭腿这些的，不粘手，原木色用起来也放心
发布于 2018-12-24
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