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红烧鹅肉
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拙脊斜硕踪

这鹅很大，半只也要2斤多，从奉贤那边带过来的，家里散养的家禽就是好吃，没有腥味。鹅肉有益气补虚，和胃止渴，止咳化痰等作用，喜欢吃红烧鹅肉，特香！

时间:30分钟-1小时
食材
鹅 1000g
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜片 适量
八角 适量
葱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
  • 步骤 2/10
    准备调料
  • 步骤 3/10
    冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 4/10
    锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香
  • 步骤 5/10
    倒入鹅肉翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入料酒
  • 步骤 7/10
    加入生抽和老抽
  • 步骤 8/10
    加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
  • 步骤 9/10
    之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
  • 步骤 10/10
    盛入碗中，撒上葱花
小贴士

鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。

鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食

不要加鸡精哦，原味很棒的

发布于 2019-08-13
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