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红烧鹅肉（鲜甜味）
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优雅

本人就比较喜欢吃红烧的菜，红烧里面喜欢放糖，上海，江浙一带比较喜欢这种口味

食材
鹅肉 1/4
老抽 平底勺两勺
白砂糖 调味勺5勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 平底勺一勺
香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹅肉切块洗干净，放进冷水锅里加姜，料酒焯一下，洗净晾干
  • 步骤 2/5
    焯一下可以去掉点味道，水烧开2分钟就可以关火
  • 步骤 3/5
    重新切一些姜丝和蒜，锅子加热，倒入油，姜蒜爆炒一下，倒入鹅肉
  • 步骤 4/5
    翻炒几下倒入酱油，糖，香料，水，煮开后大火转小火慢慢炖，因为鹅肉比较不容易炖酥，所以水要多放点，小火慢慢炖
  • 步骤 5/5
    差不多炖一个小时左右，开大火收汁，加葱花
小贴士

很家常菜的一个做法，其他的红烧都可以用这个做法来做

发布于 2018-10-31
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