红烧鹅肉(鲜甜味)
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优雅

本人就比较喜欢吃红烧的菜,红烧里面喜欢放糖,上海,江浙一带比较喜欢这种口味

食材
鹅肉 1/4
老抽 平底勺两勺
白砂糖 调味勺5勺
适量
适量
适量
料酒 平底勺一勺
香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹅肉切块洗干净,放进冷水锅里加姜,料酒焯一下,洗净晾干
  • 步骤 2/5
    焯一下可以去掉点味道,水烧开2分钟就可以关火
  • 步骤 3/5
    重新切一些姜丝和蒜,锅子加热,倒入油,姜蒜爆炒一下,倒入鹅肉
  • 步骤 4/5
    翻炒几下倒入酱油,糖,香料,水,煮开后大火转小火慢慢炖,因为鹅肉比较不容易炖酥,所以水要多放点,小火慢慢炖
  • 步骤 5/5
    差不多炖一个小时左右,开大火收汁,加葱花
小贴士

很家常菜的一个做法,其他的红烧都可以用这个做法来做

发布于 2018-10-31
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