瓠瓜红烧肉
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迷死佳

又拿冬瓜跟瓠瓜相比较了,如果两种菜都同样做法在眼前,让我挑一种吃的话,我还是喜欢瓠瓜多一些,因为要么半生是硬的,要么熟透就软烂得好多水。而瓠瓜虽然含水量多,组织却相对密多了,比冬瓜有吃头。

食材
五花肉 300g
瓠瓜 500g
适量
适量
红糖 适量
适量
适量
大料 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉一块洗净
  • 步骤 2/10
    切成小条
  • 步骤 3/10
    葱,姜,蒜,花椒,大料,备好
  • 步骤 4/10
    起锅烧水,冷水把五花肉条下锅,煮出多余油脂捞出
  • 步骤 5/10
    坐锅烧油,下红糖炒糖色,听一位高人说,炒糖色的方法,吃起来不健康,尽量不用此方法
  • 步骤 6/10
    加入五花肉下去均匀地裹匀糖色。
  • 步骤 7/10
    加入没过肉块的清水,把调料全放进去盖上盖煮四十分钟。
  • 步骤 8/10
    瓠瓜切成小块。
  • 步骤 9/10
    锅里的水快煮干的时候,加入瓠瓜块,瓠瓜水多,不用另外加水。
  • 步骤 10/10
    相机快没有电了,先做个加盐的动作吧,等到瓠瓜熟了,就可以加盐调味出锅。
小贴士

五花肉事先煮出多余的油脂再红烧,这样更健康。

发布于 2024-08-15
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