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冬瓜红烧肉
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墨染几许红叶昊明

冬瓜，可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。 肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。

食材
五花肉 适量
冬瓜 适量
盐 适量
冰糖 适量
干红辣椒 适量
葱 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
  • 步骤 2/8
    五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
  • 步骤 3/8
    锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
  • 步骤 4/8
    煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
  • 步骤 5/8
    下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
  • 步骤 6/8
    加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
  • 步骤 7/8
    30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
  • 步骤 8/8
    加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
发布于 2019-01-10
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