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步骤 1/14
小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块
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步骤 2/14
香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）
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步骤 3/14
苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可
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步骤 4/14
五花肉750g，切成小块
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步骤 5/14
烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用
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步骤 6/14
油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止
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步骤 7/14
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来
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步骤 8/14
再倒入香料炒香
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步骤 9/14
调入20ml老抽
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步骤 10/14
加足够的热水
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步骤 11/14
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止
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步骤 12/14
觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制
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步骤 13/14
再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。（期间如果水不够了，一定添加热水！）
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步骤 14/14
装盘开吃