草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育，富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
煎鱼的时候不一定要煎至金黄，主要定型就可以了。