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香菇冬瓜炖鸡块
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褐次话安接

这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和肉搭配，今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃，味道还不错，做为家常菜，很下饭。

食材
琵琶鸡腿 400g
干香菇 30g
冬瓜 300g
老抽 适量
盐 适量
辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买了琵琶腿，清洗干净
  • 步骤 2/14
    切块凉水入锅
  • 步骤 3/14
    焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍
  • 步骤 4/14
    干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀
  • 步骤 5/14
    锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
  • 步骤 6/14
    下入焯好的鸡块翻炒
  • 步骤 7/14
    加入糖和老抽
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    加入香菇翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    把泡香菇的水加入
  • 步骤 11/14
    水以没过鸡块为宜，大火煮开后小火炖20分钟
  • 步骤 12/14
    汤汁基本收干
  • 步骤 13/14
    下入冬瓜，此时把盐加入
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。
小贴士

盐不要放得太早，否则鸡块不够嫩。

发布于 2022-06-13
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