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香菇土豆炖鸡块
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如芹泪水止不住

好像东北菜里经常会提到小鸡炖蘑菇啊、香菇炖鸡啊，可见这鸡肉搭配蘑菇受欢迎的程度了。香菇最好选用干香菇泡发，因为干香菇味道浓厚，且不易变形，吃起来有韧劲，口感更好。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 200g
大土豆 1个
干香菇 80g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮切块
  • 步骤 2/7
    鸡肉去筋膜切块
  • 步骤 3/7
    干香菇用温水泡发后洗净
  • 步骤 4/7
    鸡肉用水焯一下，表面变色捞出控干
  • 步骤 5/7
    油热后，葱姜末炝锅，放入鸡肉，倒少量料酒翻炒均匀后放如甜面酱
  • 步骤 6/7
    把土豆和香菇都放进锅内，加入清水，大火烧开，小火慢炖至收干汤汁
  • 步骤 7/7
    出锅前放盐鸡精，淋入香油
小贴士

香菇上有很多泥沙不好清理，多泡一会，用手在水里不停的搅拌香菇，再清理表面的顽固

发布于 2020-03-19
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