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红烧排骨
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醉春久醉绕心弦

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足。肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材
排骨 900g
油 适量
盐 适量
糖 适量
捞出 10ml
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1块
大葱 1棵
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净。
  • 步骤 2/10
    用水焯一下。
  • 步骤 3/10
    沥干水分捞出。
  • 步骤 4/10
    锅内放油、放糖。炒到糖微变色。
  • 步骤 5/10
    放排骨。
  • 步骤 6/10
    加老抽。
  • 步骤 7/10
    加葱姜、八角、香叶、桂皮。
  • 步骤 8/10
    加水。
  • 步骤 9/10
    加盐。
  • 步骤 10/10
    收汤后盛出。
小贴士

炒糖色是要小火。喜欢吃辣的可以加辣椒。

发布于 2022-11-26
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