苦瓜圈瘦肉
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思元

苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
瘦肉 250g
适量
适量
蚝油 适量
老抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜去瓢切圈圈
  • 步骤 2/6
    把苦瓜灼熟
  • 步骤 3/6
    锅内热油下大蒜爆香把苦瓜翻炒片刻
  • 步骤 4/6
    放适量生抽翻炒出锅装好盘
  • 步骤 5/6
    把瘦肉下锅翻炒至变色
  • 步骤 6/6
    水,蚝油,老抽,调成酱汁放下瘦肉翻炒,勾芡翻炒即可
小贴士

食疗作用

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;

  具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

  主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

  美容作用

发布于 2023-06-11
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