土豆泥做多了，冰箱里正好有半根苦瓜，想起了紫薯苦瓜圈这道菜，于是便想到可以讲土豆泥塞进苦瓜中，没想到味道还不赖。
1、苦瓜要选择直一些的，粗细均匀的比较好。
2、苦瓜白色的筋膜尽量去干净，否则影响口感。
3、填土豆泥的时候紧实点，切出来好看。