家常鱿鱼
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鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 200g
适量
适量
适量
适量
适量
辣椒 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼处理干净,此菜只用鱿鱼身子了,将皮去除。
  • 步骤 2/8
    用盐,料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/8
    在鱿鱼身上45度切花刀。
  • 步骤 4/8
    切成小片
  • 步骤 5/8
    水开后焯鱿鱼,几秒中捞出。
  • 步骤 6/8
    装碗中备用。
  • 步骤 7/8
    葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 8/8
    下入配料和鱿鱼,调料,翻勺,水淀粉勾芡即成。
小贴士

鱿鱼焯水一定要迅速捞出,快炒鱿鱼。

发布于 2022-05-13
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