鳎目鱼是鲽形目的一科，富含铜、富含磷、富含钾、富含蛋白质，具有提高免疫力、护发、健脑、抑制血小板凝集，防止脑血栓形成等功效。海鲜类虽然很有益，但家人不是特别喜欢吃，尤其对刺多麻烦的食物更是不爱吃。于是购买了比较大的鳎目鱼，一是肉质鲜美厚实，二是刺少省事。烧制起来也是非常的顺手哟。
去除鱼鳍和用花椒煎鱼都能有效的去除鱼的腥味。