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椒盐鳎目鱼
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老头forum

鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。

食材
鳎目鱼 2条
油 适量
盐 适量
葱 适量
生粉 适量
料酒 1大勺
生姜 1块
椒盐粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    鱼处理干净。
  • 步骤 3/9
    加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
  • 步骤 4/9
    腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
  • 步骤 5/9
    再次腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
  • 步骤 6/9
    热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
  • 步骤 7/9
    两面金黄色捞出。
  • 步骤 8/9
    吃之前再中大火发炸一次。
  • 步骤 9/9
    最后撒上椒盐粉就可以。
小贴士

1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。

2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。

发布于 2024-05-24
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