营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鳎目鱼的营养价值很高， 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力。
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
煎鱼用小火，煎的透。熬鱼用中火，最后收汁用小火。