比目鱼是鱼中佳品。为海鱼排名的顺口溜“一平二快三鳎目”中的“鳎目”指的就是比目鱼。名不虚传，被封为季军的比目鱼就是好吃，无论怎样烹制，都是美味。这平常的家熬法烹制，味道也很不错。当然，季军不止是味美，其营养价值、保健功效也是当之无愧的名列前茅。
喜欢辣口，可以添加辣椒。
煎鱼时油稍微多放些。