山麻楂是一种山野菜，我很喜欢吃。具有清热解毒，清热利水的功效。这个野菜每年春天才有，我都是买一些洗净焯水后，冷冻起来，想吃的时候，拿出来包包子或者饺子吃，加一些韭菜调的馅料，特别喜欢那个味道。
发酵20分钟，二次发酵很重要，冷水上锅，大火烧开，中火蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。