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小熊芝麻馅包子
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别有愿你好时沓

小朋友爱挑吃，相信看见这萌萌的卡通早餐，会喜欢上吃早餐的。

时间:10分钟内
食材
普通面粉 400克
温水 220克
酵母 5克
芝麻馅 400克
竹炭粉 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将酵母和温水兑开。
  • 步骤 2/17
    面粉装盆里，用酵母水揉成光滑面团。
  • 步骤 3/17
    揉好的面团分割100克出来，然后盖紧醒发半小时就可以了。
  • 步骤 4/17
    预留出来的100克面团，加入1小勺竹炭粉揉成黑色面团，同样醒发半小时。（没竹炭粉的话可用同量的可可粉代替）
  • 步骤 5/17
    准备好400克豆沙馅。份量多少个人随意。
  • 步骤 6/17
    将醒发好的面团揉扁排气，分割成各相等份的剂子。大小随意
  • 步骤 7/17
    取一小剂子擀开成厚圆片。
  • 步骤 8/17
    包入适量豆沙。
  • 步骤 9/17
    捏紧收口搓圆，收口朝下。
  • 步骤 10/17
    取出黑色面团擀成厚片。
  • 步骤 11/17
    用圆形道具或裱花嘴压出两个小厚圆片。
  • 步骤 12/17
    将小圆片去掉一点边缘，抹点水粘在上头的两端做小熊耳朵。
  • 步骤 13/17
    再用小一点的道具或者用粗吸管压出一个小圆片，如图中粘在包子的中下端做小熊鼻子完成。
  • 步骤 14/17
    将所有造型好的小熊生面胚排入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 15/17
    上锅注水烧开，放入发酵好的生包子盖紧。用大火隔水蒸十五分钟左右即可关火。别开盖虚焖5分钟后再打开。
  • 步骤 16/17
    成品。等凉却后用融化的巧克力画出小熊嘴巴就OK了。
  • 步骤 17/17
    当早餐，棒棒哒。
小贴士

揉好面团后醒面半小时就可以了，关键是第二次发酵必须发到两倍大，否则影响口感。

画熊的嘴巴也可用紫菜剪成嘴巴，或可可粉调稀来画都可以。

发布于 2020-09-22
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