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热狗芝麻面包卷
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胥青烟离歌

偶家咪咪喜欢吃火腿，我想这应该是孩子们的通病吧！喜欢肉肉之类的东西。偶家孩子就是一个吃肉控，无肉不欢，天天要吃肉！呵呵，好在没发胖啊，身体还是挺结实的，这个可爱的熊孩子！谁叫他找了个会做他喜欢吃的东西的老妈了！这不，又做了孩子喜欢吃的热狗芝麻面包哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
火腿 8根
黄油 25g
盐 2g
白芝麻 50g
白砂糖 40g
奶粉 10g
水 130ml
蛋液 35ml
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    除了黄油，白芝麻以外的所有材料倒入面包桶内
  • 步骤 3/11
    继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段（拉出手套膜），加入黄油，揉好的面团在室温下发酵到2.5倍大。
  • 步骤 4/11
    把发酵好的面团取出，排气，分成8份小面团，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 5/11
    取一个松弛好的面团，擀成长约20cm的椭圆型
  • 步骤 6/11
    7.从一侧向另一侧卷起，收口捏紧，成细条状
  • 步骤 7/11
    搓成细长的条条
  • 步骤 8/11
    把长面条一圈圈的绕在火腿肠上，大约4-5圈
  • 步骤 9/11
    依次卷好，放入烤盘内，最后发酵
  • 步骤 10/11
    发酵至面团原来的2倍大，在表面刷上一层蛋液
  • 步骤 11/11
    撒上一些白芝麻或者葱花，肉松，放入预热好的烤箱180度，中层烘烤15分钟左右，表面金黄即可出。
小贴士

1卷的时候两边的火腿肠露出2cm，这样发酵以后刚好露出一点点火腿肠

2搓长面条的时候，面团必有足够时间的松弛，否则容易回缩

发布于 2019-11-21
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