麻花辫芝麻面包
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小蝌蚪

老公取笑我说可以开个面包坊了,还是特色的,注明无黄油鲜奶面包。玩笑是玩笑,但是我也觉得自己现在做的很成功,自己喜欢吃,亲戚朋友吃过都叫好呢,不过我这刚是摸索出点皮毛,下决心了,以后加倍努力。今天做的是麻花辫芝麻面包,美味呈现喽。

时间:1-2小时
食材
40g
4g
全蛋液 100g
牛奶 170g
绵白糖 60g
酵母 4g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    留一点蛋液后,所有材料称量好放入面包桶内,再放至面包机中,启动发面团程序,记得最后放面粉和酵母。
  • 步骤 2/13
    发的非常好。
  • 步骤 3/13
    取出充分排气后松弛10分钟。
  • 步骤 4/13
    分成小剂子,再松弛10分钟。
  • 步骤 5/13
    面剂子搓成长条。
  • 步骤 6/13
    一头上卷。
  • 步骤 7/13
    另一头下卷,穿过小孔。
  • 步骤 8/13
    底部扭转。
  • 步骤 9/13
    把面头塞好压紧。
  • 步骤 10/13
    放到烤盘上二次醒发。
  • 步骤 11/13
    发至2倍大,涂上蛋液,撒满芝麻。
  • 步骤 12/13
    入烤箱中层,上下火,170度,15分钟。
  • 步骤 13/13
    香浓宣软,好吃哦。
小贴士

二次醒发要盖严,也可以在烤箱内醒发。

涂面包的蛋液加一点点水,烤熟后的面包色泽会很亮。

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2022-07-29
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