对于肉松面包卷的喜爱不是一般二般的，因为烤箱小，每次烤完只能制作三个面包卷，用我儿子的话说，我一个人就都吃了。这次按照英子老师的教程制作了肉松黑芝麻面包卷，没有加香葱，放了许多的黑芝麻，香香的非常好吃。为了方便制作，将配方记录如下。材料A：高粉25克、清水100克材料B：高粉160克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐2克、细砂糖25克、奶粉17克、全蛋50克、水50克、全部汤种材料材料C:黄油30克面包表面：黑芝麻、鱼肉松100克、全蛋、沙拉酱
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后取出备用。
由于开烤箱会降低烤箱的温度，所以烤箱预热要提高10-20度。
擀成周围比模具大3cm的长方形，将面片翻扣在模具里，揭掉硅胶垫，这个方法可以有效防止面皮回缩利于整形。
做面包卷不能等到全部凉透，要趁着微温的时候卷，否则很容易断裂。
在出炉的面包片上盖一张油纸，可以起到锁住水分有利回潮的作用。
用刀在面包片上划口子，目的是好卷起。不用太深，占面皮厚度的一半就好。