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肉松巧克力面包卷
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悉哀伤的月季

肉松可可粉面包团多层的馅料，每一层都包裹了沙拉酱和肉松，还有可可的香气，真的会让你吃了一个还想着下一个哦！并且操作简单，随时可以吃到安全营养的早餐。由于时间关系，照片没有拍太多，但是步骤已经写得很详细了，只要按照步骤把面团分割好就没有问题哈！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 30g
鸡蛋液 30g
奶粉 20g
黄油 30g
可可粉 10g
纯牛奶 130g
酵母粉 4g
盐 3g
沙拉酱 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉材料中除了黄油以外的材料混合一起，揉成光滑的面团
  • 步骤 2/8
    加入黄油继续揉到能拉出大片薄膜的样子就可以了
  • 步骤 3/8
    把面团分成两份，其中一份比另一份多15克，然后取稍大的面团加入可可粉继续揉成面团，然后发酵到两倍大小
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团充分排气静置十分钟，取白面团，按照3:2的大概分成两份，然后较大的白面团平均分成三份，小白面团也平均分成三份，都揉圆静置松弛15分钟，咖啡色的面团和分割白面团的方法一样重复一遍。
  • 步骤 5/8
    然后开始整形了，从内向外按照白色（小面团）-咖啡色（小面团）-白色（大面团）-咖啡色（大面团）四种颜色和大小顺序来包裹的，把每个面团擀压成牛舌状，然后刷一层沙拉酱，再铺一层肉松
  • 步骤 6/8
    每层都把面团卷成橄榄形，每层的接缝处要捏死。
  • 步骤 7/8
    四个顺序包裹完就成图中这种胖橄榄形状了，然后放入烤盘中，放入预热好发酵功能的烤箱中，然后烤盘下放一碗热水，发酵到面包胖胖的即可
  • 步骤 8/8
    第二次发酵后拿出来，用锋利的刀子在面团表面快速割几刀，然后筛上薄薄一层高筋粉，就可以放入预热好的烤箱中了，上下火180度，烤十五分钟后，看到隔口处变为金黄色的即可出炉
小贴士

液体的量一定根据自己的高筋粉的吃水度掌握，做到面团刚刚有点黏手最佳

发布于 2020-03-13
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