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巧克力面包棒
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overlap聪明

我家的娃是个巧克力控，做过很多款巧克力面包，娃最爱这款

食材
★高粉 230克
★低粉 40g
★黑麦全麦（也可以换成低粉） 30g
★糖 40g
★盐（用无盐黄油的话盐的量） 0.5g（1g）
★牛奶 160-170ml
★脱脂奶粉（有的话） 10g
干酵母 0.7-1g
温水 20g
黄油（含盐） 50g
巧克力碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶里加酵母和温水放置五分钟，★的材料放入面包桶，基本成团后，加入黄油揉到出薄膜，我在打了一个程序后加黄油，一共打了三个程序，一个程序15分钟左右。盖上保鲜膜放在面包机里发酵去一个晚上（6-8h）室温20度左右
  • 步骤 2/12
    早上拿出来后，排气分成16份，揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟
  • 步骤 3/12
    醒发完后，擀开
  • 步骤 4/12
    撒上巧克力
  • 步骤 5/12
    长边卷起来
  • 步骤 6/12
    左右卷起来
  • 步骤 7/12
    捏紧接口，滚圆，接口朝下放在铺上烤箱纸的烤盘上
  • 步骤 8/12
    二发，35度30分钟-40分钟
  • 步骤 9/12
    这次我发了35分钟
  • 步骤 10/12
    烤箱预热200度，烤12-15分钟，上色即可
  • 步骤 11/12
    出炉后立刻放进耐热保鲜袋中，放凉后，换袋子装起来，这样做出来的面包又软又不会干
  • 步骤 12/12
    密封保存，两三天内吃完
发布于 2018-06-09
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