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爆浆巧克力面包
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寄玉丝

好吃的巧克力爆浆面包,自己也能做,甜而不腻,配方做法都教给你

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 50g
奶粉 20g
水 120g
鸡蛋 1颗
酵母 4g
盐 3g
可可粉 10g
黄油 15g
黑巧克力 10颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式材料称量准备。
  • 步骤 2/14
    面包桶中加入水，鸡蛋，奶粉，盐，可可粉。
  • 步骤 3/14
    再加入面粉，中间挖坑加入酵母。
  • 步骤 4/14
    装入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 5/14
    一个和面程序结束后，加入黄油，再开启一个和面程序。
  • 步骤 6/14
    和好的面团进行一次发酵，发酵到2倍大左右。
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团分割成10个。揉搓排气后，盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 8/14
    把面团擀成圆形，包上巧克力。
  • 步骤 9/14
    全部包好，整形后放入烤盘上，进行二次发酵。
  • 步骤 10/14
    二次发酵好的面团，撒入高筋面粉。
  • 步骤 11/14
    送入预热好的烤箱，上下火145度20分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好的面包，取出放至温凉，即可食用。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：最后撒高筋面粉的时候，用筷子排在面包团上，成品就会有漂亮的花纹了。

2：各家烤箱的温度不一，后期几分钟的时候，注意多观察，视现状调整。

3：包入面包中的巧克力，可以是整粒的，也可以溶化成酱。

发布于 2019-12-05
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