Name: 南瓜芝麻面包卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 400克; 酵母粉 4克; 盐 3克; 芝麻酱 适量; 南瓜泥 300克; 熟芝麻 适量

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南瓜芝麻面包卷

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铅笔periodic

纯南瓜泥和面，无油无糖，卷上香香的芝麻酱，暄软香甜，健康美味！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 400克

酵母粉 4克

盐 3克

芝麻酱适量

南瓜泥 300克

熟芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材称好，南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟，去皮后用筷子搅拌成泥，晾凉备用。（建议用老南瓜，口味更甜，颜色更金黄。）
步骤 2/13

面粉中间挖小坑放入酵母粉，再用面粉盖上。在一侧倒入盐，避免酵母粉与盐直接接触，影响活性。
步骤 3/13

倒入南瓜泥。
步骤 4/13

和成团后进行发酵。
步骤 5/13

发酵至两倍大。
步骤 6/13

把面团平均分成8份揉圆。
步骤 7/13

取一份擀成长条状，涂上一层芝麻酱。
步骤 8/13

从一端卷起来，收口向下。
步骤 9/13

表面刷上一层蜂蜜水，沾上熟芝麻，轻轻的按几下。
步骤 10/13

依次做好放入烤盘中，盖上保鲜膜。
步骤 11/13

再次发酵稍微变大。
步骤 12/13

烤箱提前预热：上下175度，放中层，烤20分钟。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

各家烤箱温度有差异请适当调整。不同面粉吸水性也不同，建议南瓜泥预留20克，视面团状态适当添加。也可随个人喜好卷入其他的馅料，比如豆沙馅。面团无需揉出手套膜，和成团即可。

发布于 2020-02-18