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小熊面包（黑芝麻馅）
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皋瞳孔中的迷雾

突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里，再装饰城小熊的样子，真是又可爱又好吃哦～

时间:1-2小时
食材
黑芝麻粉 120克
白砂糖 80克
黄油A 25克
高筋面粉 300克
奶粉 15克
细砂糖 25克
盐 2克
牛奶 43克
水 140克
黄油B 25克
酵母粉 4克
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。
  • 步骤 2/9
    把除黄油B以外的材料放入面包桶内，先放水和牛奶，在对角处放入盐和糖，然后放入面粉和奶粉，接着在面粉顶部掏一个洞，把酵母粉倒进去。
  • 步骤 3/9
    启动面包机的'iMix'程序，先揉七八分钟，把材料揉成团，然后静置五分钟，接着放入黄油，揉完整个程序，揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/9
    检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
  • 步骤 5/9
    面团发酵至2.5倍大时，用手指沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。
  • 步骤 6/9
    把面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
  • 步骤 7/9
    松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入黑芝麻馅，收紧口。
  • 步骤 8/9
    收口向下，九个依次包好。
  • 步骤 9/9
    排放在铺了硅油纸的烤盘上。
小贴士

如果没有巧克力笔，可以把黑、白巧克力分别放入裱花袋隔热水融化，然后在裱花袋底部剪一个小口，然后就可以画了。

发布于 2018-07-14
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