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小熊面包
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优雅

萌萌的小熊面包。让早餐带来好心情。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
蛋液 10g
黄油 15g
奶粉 6g
盐 2g
细砂糖 20g
干酵母 4g
红豆沙 适量
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 步骤 2/9
    静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 3/9
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 4/9
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一面团压扁，包上馅料
  • 步骤 6/9
    收口朝下
  • 步骤 7/9
    整形两个小耳朵粘在面团底部。 整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵
  • 步骤 8/9
    直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉
  • 步骤 9/9
    巧克力隔水融化后，画上喜欢的小表情即可。
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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