葡萄干戚风纸杯蛋糕
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涵霜随梦而飞

自从家里有了个烤箱,就很想试试做下蛋糕,买了一堆材料,星期天休息在家就自己动手尝试下,第一次做戚风蛋糕,很担心做得不好,结果烤出来还行,小朋友们也说好吃,嘻嘻

食材
鸡蛋 3个
细砂糖 135g
泡打粉 1小匙
塔塔粉 1/4小匙
3大匙
1/4小匙
5大匙
椰蓉 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料,鸡蛋,低筋粉,泡打粉,塔塔粉,细砂糖,盐,油,水,椰蓉,葡萄干
  • 步骤 2/17
    把鸡蛋用分离器分成蛋黄和蛋清,用两个无油无水的容器装着
  • 步骤 3/17
    细砂糖75克,加入蛋黄,用筷子打发均匀
  • 步骤 4/17
    加入油3大匙,用筷子打发均匀
  • 步骤 5/17
    再加水,打发均匀
  • 步骤 6/17
    下低筋粉,泡打粉,塔塔粉
  • 步骤 7/17
    用筷子打发均匀,打发这面光滑,用保鲜膜盖住放一边
  • 步骤 8/17
    把刚才的蛋清打发
  • 步骤 9/17
    把盐加入蛋清中继续打发
  • 步骤 10/17
    再加入细砂糖60克,继续打发蛋清,打发至硬性发泡
  • 步骤 11/17
    把打发好的蛋清的三分之一放入刚才的蛋黄面糊中,上下搅拌均匀
  • 步骤 12/17
    再把搅拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二的发泡好的蛋清的容器里,上下搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    加入椰蓉
  • 步骤 14/17
    加入葡萄干,搅匀,手法要轻
  • 步骤 15/17
    倒入模具,纸杯中
  • 步骤 16/17
    烤箱180度,中下层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可出炉
  • 步骤 17/17
    出炉的蛋糕,完成了。
小贴士

倒入纸杯后,震掉起泡,放一会,等烤箱预热后再放进去烘烤!

发布于 2023-01-31
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