纸杯蛋糕应该是每个烘焙初学者必做的一款了，因为它简单而且美味。 做麦芬蛋糕一般都是用泡打粉做，今天这款纸杯蛋糕是用戚风的方法做的，分蛋打发，没有用到泡打粉，比用泡打粉的难度要高一点，但是更健康，口感也要柔软细腻很多~ 蛋糕糊里面我加了椰蓉，吃的时候还能嚼到香香的椰蓉。另外还加了生瓜子仁和黑芝麻，口感更丰富，很好吃哟~ 想吃的小伙伴赶快跟着我动起手来吧！
一般做纸杯蛋糕都是180度左右烤25-30分钟左右，但是我这个杯子比较大而深，温度高时间短的话，怕表面会焦，而内部还没熟，所以温度调低一点，烤久一点比较保险。 如果你的纸杯比较小比较浅的话，可以180度烤25分钟左右。 判断内部有没有熟，可以用一根牙签插入之后看会不会带出湿润的面糊，没有就是烤熟了，有的话再适当延长一下烤的时间。