戚风纸杯蛋糕
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秦桑低绿枝昆雄

喜欢看《破产姐妹》,从此喜欢上了杯子蛋糕,但是害怕长胖的我又不想在蛋糕上抹奶油,所以索性来一个“戚风纸杯蛋糕”,大家也来做一下吧!

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 70g
绵白糖 40g
鸡蛋 6个
牛奶 90ml
纸杯 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材原料,我只照了一部分,大家可按照我的主料里准备
  • 步骤 2/7
    首先将黄油隔热水融化,倒入低筋面粉(我没用筛子,不影响口感);用刮刀拌匀后分两次倒入牛奶,切拌拌匀。然后分两次加入蛋液(5个蛋黄+1个全蛋),用打蛋器打至图片的样子,成蛋黄糊
  • 步骤 3/7
    剩下的5个蛋白单放在另个盆里,分3次加入绵白糖,打成湿性发泡,并能拉起小弯钩。然后将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,轻轻用刮刀拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
  • 步骤 4/7
    将调制好的蛋糕液倒入纸杯里,要倒9分满
  • 步骤 5/7
    蛋糕模具底下我又加了烤盘,烤盘中放两厘米的水,烤箱150度水浴法,烤50分钟
  • 步骤 6/7
    一盘美味的戚风纸杯蛋糕就烤好了,烤制时里边也可以撒些葡萄干
  • 步骤 7/7
    揭下纸杯的蛋糕QQ的,软软的,大人小孩都爱吃
小贴士

1.烤蛋糕时用水浴法,我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。

2.倒蛋糕液在纸杯里时,九分满为宜,以免蛋糕长太高太胖。

发布于 2022-07-15
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