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蚝油肉末茄子
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reed咖啡

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。另外常吃紫色蔬菜对身体也是非常有益的。

时间:10分钟内
食材
长茄子 2个
瘦肉泥 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 适量
大蒜 适量
味极鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子、肉末、蒜瓣备齐
  • 步骤 2/10
    肉末加胡椒粉、淀粉、料酒
  • 步骤 3/10
    拌匀腌制片刻，蒜切末备用
  • 步骤 4/10
    茄子切长宽条加盐腌制15分钟
  • 步骤 5/10
    挤去水分
  • 步骤 6/10
    热锅凉油滑炒肉末炒至变色倒少许味及鲜酱油调味盛出
  • 步骤 7/10
    锅中重新倒油下茄子翻炒2-3分钟
  • 步骤 8/10
    加滑炒过的肉末炒1分钟
  • 步骤 9/10
    加入蒜末
  • 步骤 10/10
    倒蚝油、加少许盐翻炒均匀
小贴士

茄子在炒之前用盐腌制可省油。

发布于 2024-07-19
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