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肉末茄子
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成倾一池温柔

肉末茄子,营养丰富,软烂入味,香味浓郁,好吃不油腻!

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
大葱 10g
姜 10g
大蒜 10g
生抽 15ml
白糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需的食材：茄子、肉末；调料：葱、姜、蒜。
  • 步骤 2/10
    锅中加少许油，茄子切成滚刀块，放入煸炒。
  • 步骤 3/10
    待茄子稍微变软，表面出现焦黄，盛出备用。
  • 步骤 4/10
    锅中加适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 5/10
    加入两勺豆瓣酱。
  • 步骤 6/10
    炒出红油后，放入肉末。
  • 步骤 7/10
    肉末煸炒变色，加入茄子。
  • 步骤 8/10
    用生抽、白糖、少许盐加适量水兑成料汁。
  • 步骤 9/10
    将料汁倒入锅中，焖烧片刻。
  • 步骤 10/10
    汤汁基本收干，即可出锅。
小贴士

1.茄子下锅烹煮前，可以先放入盐水中浸泡，以防其变色。

2.豆瓣酱中含有盐分，若口味较轻，料汁可不放盐。

发布于 2019-12-09
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